说到新疆，你脑海中会想到什么棉花、哈密瓜、大盘鸡、炒米粉今天就给大家来一道新疆的大盘鸡!

- NO.01 -新疆大盘鸡

食材：1只鸡，3个青椒，3个红椒，2~3个土豆;辣皮子，蒜，生姜，大葱，草果，香叶，桂皮，八角，花椒;盐，白砂糖，生抽，老抽，料酒，半罐啤酒;

食用油：庄子开拓红花籽油

做法：

1.将鸡剁成你要的大小，土豆切成滚刀块，青红辣椒随性切;

2.在锅中倒入凉水，将鸡块放入凉水中，倒入料酒，放入两片生姜，两段大葱，大火煮开，撇去沫，捞出冲洗，备用;

3.锅中倒入红花籽油，油热，倒入白砂糖，炒成焦糖色，倒入备好的鸡块，翻炒直至上色，加入葱，姜片，蒜片，翻炒炒香，再加入草果，香叶，桂皮，八角，花椒，辣皮子，不停地翻炒，淋入生抽，老抽，翻炒，倒入半罐啤酒，倒入凉开水，没过食材，转中火顿15~20分钟，然后加入切好的土豆，撒入盐，转中火焖10分钟，加入切好的青红椒，大火翻炒，就可以出锅啦!香味逼人的大盘鸡就可以开吃啦!

吃的差不多的时候，可以煮些皮带面，倒入大盘鸡中，拌一拌，那叫一个香呀!!

- NO.02 -干锅藕片

食材：1节莲藕;小葱，蒜，花椒，生姜，干辣椒，芝麻;盐，生抽，耗油，糖，鸡精，豆瓣酱，火锅料;

食用油：庄子开拓红花籽油

做法：

1.在锅中倒入凉水，凉水中放入切好的莲藕，煮至9分熟，捞出过凉水备用;

2.在干净的锅中，倒入庄子开拓红花籽油，油热，放入一小块火锅底料，倒入豆瓣酱，倒入葱末，蒜末，姜末，干辣椒，花椒，翻炒出香味，倒入焯好的藕片，加入少许水，翻炒，倒入生抽，耗油，翻炒，撒入少许糖、鸡精、盐，翻炒出香味，即可出锅!家庭版美味鲜香的干锅藕片就可以开吃啦!

本期花厨：张张同学

温馨提示：红花籽油烟点高!千万不要等到冒烟，那油就糊了!

编辑：李洋

审核人：张浩鹏